Lise partage sa recette de gâteau aux pommes et épices.
Pourquoi pas une excellente petite gourmandise d’automne protéiné sans gluten aux pommes fait avec amour et plusieurs ingrédients MJ dont la Protéine de riz brun fermenté, les Épices citrouille, le Lait d’amande, l’Huile d’olive, le Vinaigre de cidre de pomme biologique et la farine La merveilleuse l’Angélique bio et sans gluten.
Un pur délice tout moelleux, il s’agit d’un gâteau étagé aux pommes et épices d’automne (Épices citrouille).
Vous pouvez le faire également en version muffins.
L’odeur est absolument enivrante lors de la cuisson au four et du bonheur assuré en bouche!!!
Voici la recette pour les gourmands(es) comme moi!
GÂTEAU ÉTAGÉ OU MUFFINS AUX POMMES ET ÉPICES
GARNITURE AUX POMMES:
4 pommes (moyennes à grosses) pelées ou non et coupées en petits morceaux.
1/3 tasse de cassonade bien tassée
1 c à table de farine sans gluten la Merveilleuse
1 c à thé d’épices mélangées en poudre
1 c à thé de cannelle moulue
1/4 c à thé de sel
GÂTEAU OU MUFFINS:
1/2 tasse de crème de soya Belsoy
1 c à table de vinaigre de cidre de pomme MJ
1 1/3 tasse de farine sans gluten la Merveilleuse
3/4 tasse de farine d’amandes
1/4 tasse de protéines de riz brun fermenté MJ
1 c à table de poudre à pâte
2 c à thé d’épices mélangées en poudre
1/2 c à thé de sel
2/3 tasse de sucre de coco
3 gros œufs
3/4 tasse d’huile d’olive MJ
2 c à thé de vanille
2 gouttes d’épices citrouille MJ
GLAÇAGE (facultatif mais délicieux):
1/2 tasse de sucre en poudre
1/2 c à thé de vanille
1 goutte d’épices citrouille MJ
2 à 3 c à thé de lait d’amande MJ
MODE D’EMPLOI
GARNITURE AUX POMMES:
Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la garniture aux pommes et réserver.
GÂTEAU:
1-Préchauffer le four à 350F et placer la grille au
centre du four.
2-Graisser un moule à charnière de 9 pouces et
tapisser le fond (faire un cercle) avec du
papier parchemin.
3-Dans un petit bol bien mélanger la crème de
soya avec le vinaigre de cidre de pomme
et réserver.
4-Dans un bol mélanger la farine, la farine
d’amandes, les protéines, la poudre à pâte, les
épices mélangées, le sel et réserver.
5-Dans un autre bol avec un batteur électrique
fouetter les œufs avec le sucre 3 minutes
minimum pour incorporer le plus d’air
possible dans le mélange.
6-Dans ce même bol ajouter l’huile, la vanille, les
2 gouttes d’épices citrouille MJ et le mélange
de crème soya et de vinaigre. Bien mélanger
7-Incorporer les ingrédients secs toujours au
batteur électrique.
8-Verser la moitié de la préparation dans le
moule. Déposer la moitié de la garniture aux
pommes sur le mélange, ajouter le reste du
mélange et terminer par le restant de la
garniture aux pommes.
9-Cuire au centre du four pendant environ 1
heure 20 minutes, laisser tiédir avant de le
démouler.
GLAÇAGE (facultatif)
Dans un petit bol à l’aide d’un fouet mélanger tous les ingrédients du glaçage et à l’aide d’une cuillère verser le glaçage en zigzag sur le gâteau refroidi.
Vous pouvez faire aussi cette recette dans des moules à muffins, la cuisson sera alors d’environ 25 minutes.
Si vous trouvez qu’il y a un peu trop de sucre vous pouvez l’adapter à votre goût.
Bon appétit à vous tous et régalez-vous avec ce petit délice protéiné!!!
Merci pour le partage.